麻辣湯の具材カロリー一覧（100gあたり）
麻辣湯（マーラータン）でよく選ばれる具材73品目について、可食部100gあたりのカロリーと栄養素をまとめました。表の見出しを押すと並べかえ、分類のボタンでしぼりこめます。
数字は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の値です。麺・野菜・きのこなどは、できるだけ「ゆで」「水煮」など火を通した状態の値を使っています（どの食品の値かは、具材名の下に食品名と食品番号を書いています）。お店の具材は下味や油の量がちがうので、目安としてご覧ください。
ひと目でわかるポイント
- カロリーが高い具材：豚バラ肉（366kcal）、牛バラ肉（338kcal）、ウインナー（328kcal）、ランチョンミート（279kcal）、ベーコン（238kcal）
- カロリーが低い具材：こんにゃく（5kcal）、しらたき（7kcal）、レタス（11kcal）、チンゲン菜（11kcal）、もやし（12kcal）
- たんぱく質が多い具材：ささみ（29.6g）、牛ミノ（24.5g）、鶏むね肉（23.3g）、鶏もも肉（22.0g）、いか（21.9g）
- カロリーのわりにたんぱく質が多い具材（たんぱく質1gあたりのカロリーが小さい順）：ささみ（約4.1kcal）、えび（約4.2kcal）、いか（約4.5kcal）、鶏むね肉（約4.5kcal）、ほたて（約4.9kcal）
- 麺・もち（カロリーが低い順）：春雨（76kcal）、緑豆春雨（78kcal）、うどん（95kcal）、中華麺（133kcal）、くずきり（133kcal）、インスタント麺（189kcal）、おもち（223kcal）。春雨はゆでると水を吸うので、乾燥のとき（100gあたり約346kcal）よりずっと低くなります。
73品目の一覧
| 具材 | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 糖質 g | 食物繊維 g | 食塩 g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 🥓 豚バラ肉＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 生（11129） | 366 | 14.4 | 35.4 | 0.1 | 0.0 | 0.1 |
| 🥩 牛バラ肉＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ ばら 脂身つき 生（11074） | 338 | 14.4 | 32.9 | 0.2 | 0.0 | 0.1 |
| 🌭 ウインナー＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ ゆで（11306） | 328 | 12.1 | 32.0 | 1.4 | 0.0 | 1.8 |
| 🥫 ランチョンミート＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ランチョンミート（11317） | 279 | 14.0 | 23.8 | 0.7 | — | 2.3 |
| 🥓 ベーコン＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン ゆで（11314） | 238 | 21.6 | 15.7 | 1.3 | — | 0.7 |
| 🥩 豚肩ロース＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生（11119） | 237 | 17.1 | 19.2 | 0.1 | 0.0 | 0.1 |
| 🍡 おもちこめ ［もち米製品］ もち（01117） | 223 | 4.0 | 0.6 | 50.3 | 0.5 | 0.0 |
| 🟤 がんもどきだいず ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき（04041） | 223 | 15.3 | 17.8 | 0.2 | 1.4 | 0.5 |
| 🫓 生湯葉だいず ［その他］ 湯葉 生（04059） | 218 | 21.8 | 13.7 | 3.3 | 0.8 | 0.0 |
| 🍗 鶏もも肉＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき ゆで（11223） | 216 | 22.0 | 15.2 | 0.0 | 0.0 | 0.1 |
| 🐑 ラム肉＜畜肉類＞ めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生（11201） | 214 | 17.1 | 17.1 | 0.1 | 0.0 | 0.2 |
| 🍜 インスタント麺こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ ゆで （添付調味料等を含まないもの）（01189） | 189 | 3.9 | 7.7 | 25.3 | 2.6 | 0.4 |
| 🐄 牛ミノ＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 第一胃 ゆで（11094） | 166 | 24.5 | 8.4 | 0.0 | 0.0 | 0.1 |
| 🥚 うずらの卵うずら卵 水煮缶詰（12003） | 162 | 11.0 | 14.1 | 0.6 | 0.0 | 0.5 |
| 🐟 魚肉ソーセージ＜水産練り製品＞ 魚肉ソーセージ（10388） | 158 | 11.5 | 7.2 | 12.6 | 0.0 | 2.1 |
| 🫓 干し湯葉だいず ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し（04091） | 151 | 15.7 | 10.6 | 0.0 | 1.2 | 0.0 |
| 🟫 厚揚げだいず ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ（04039） | 143 | 10.7 | 11.3 | 0.1 | 0.8 | 0.0 |
| 🥚 ゆで卵鶏卵 全卵 ゆで（12005） | 134 | 12.5 | 10.4 | 0.3 | 0.0 | 0.3 |
| 🍜 中華麺こむぎ ［中華めん類］ 中華めん ゆで（01048） | 133 | 4.9 | 0.6 | 26.4 | 2.8 | 0.2 |
| 🍜 くずきり＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） くずきり ゆで（02037） | 133 | 0.1 | 0.1 | 32.5 | 0.8 | 0.0 |
| 🐔 ささみ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ゆで（11229） | 121 | 29.6 | 1.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 |
| 🫛 枝豆えだまめ ゆで（06016） | 118 | 11.5 | 6.1 | 4.3 | 4.6 | 0.0 |
| 🍥 さつま揚げ＜水産練り製品＞ さつま揚げ（10386） | 116 | 11.3 | 2.4 | 12.6 | 0.0 | 2.0 |
| 🍥 ちくわ＜水産練り製品＞ 焼き竹輪（10381） | 107 | 13.2 | 0.4 | 13.3 | 0.0 | 2.5 |
| 🐔 鶏むね肉＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生（11220） | 105 | 23.3 | 1.9 | 0.1 | 0.0 | 0.1 |
| 🧽 高野豆腐だいず ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮（04087） | 104 | 10.7 | 7.3 | 0.6 | 0.5 | 0.7 |
| 🐟 つみれ（魚団子）＜水産練り製品＞ つみれ（10383） | 104 | 12.0 | 4.3 | 6.5 | 0.0 | 1.4 |
| 🦑 いか＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 水煮（10346） | 98 | 21.9 | 0.9 | 0.1 | 0.0 | 0.6 |
| 🍲 うどんこむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん ゆで（01039） | 95 | 2.6 | 0.4 | 20.3 | 1.3 | 0.3 |
| 🍥 はんぺん＜水産練り製品＞ はんぺん（10385） | 93 | 9.9 | 1.0 | 11.4 | 0.0 | 1.5 |
| 🦀 カニカマ＜水産練り製品＞ かに風味かまぼこ（10376） | 89 | 12.1 | 0.5 | 9.2 | 0.0 | 2.2 |
| 🦐 えび＜えび・かに類＞ （えび類） バナメイえび 養殖 生（10415） | 82 | 19.6 | 0.6 | 0.7 | 0.0 | 0.3 |
| 🐚 ほたて＜貝類＞ ほたてがい 貝柱 生（10313） | 82 | 16.9 | 0.3 | 3.5 | 0.0 | 0.3 |
| 🎃 かぼちゃ（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 ゆで（06049） | 80 | 1.6 | 0.3 | 17.2 | 4.1 | 0.0 |
| 🍜 緑豆春雨＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） はるさめ 緑豆はるさめ ゆで（02061） | 78 | 0.0 | 0.1 | 19.1 | 1.5 | 0.0 |
| 🌽 コーン（とうもろこし類） スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル（06180） | 78 | 2.3 | 0.5 | 14.5 | 3.3 | 0.5 |
| 🍜 春雨＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） はるさめ 普通はるさめ ゆで（02062） | 76 | 0.0 | 0.0 | 19.1 | 0.8 | 0.0 |
| 🧊 木綿豆腐だいず ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐（04032） | 73 | 7.0 | 4.9 | 0.4 | 1.1 | 0.0 |
| 🥔 じゃがいも＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮（02019） | 71 | 1.7 | 0.1 | 13.8 | 3.1 | 0.0 |
| 🪷 れんこんれんこん 根茎 ゆで（06318） | 66 | 1.3 | 0.1 | 13.8 | 2.3 | 0.0 |
| 🥔 長いも＜いも類＞ （やまのいも類） ながいも ながいも 塊根 水煮（02024） | 58 | 2.0 | 0.3 | 11.2 | 1.4 | 0.0 |
| 🧊 絹ごし豆腐だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐（04033） | 56 | 5.3 | 3.5 | 1.1 | 0.9 | 0.0 |
| 🥔 さといも＜いも類＞ （さといも類） さといも 球茎 水煮（02011） | 52 | 1.5 | 0.1 | 11.0 | 2.4 | 0.0 |
| 🍄 えのきえのきたけ ゆで（08002） | 34 | 2.8 | 0.1 | 3.3 | 4.5 | 0.0 |
| 🍄 エリンギ（ひらたけ類） エリンギ ゆで（08048） | 32 | 3.2 | 0.5 | 1.7 | 4.8 | 0.0 |
| 🥦 ブロッコリーブロッコリー 花序 ゆで（06264） | 30 | 3.9 | 0.4 | 0.9 | 4.3 | 0.0 |
| 🌽 ヤングコーン（とうもろこし類） ヤングコーン 幼雌穂 生（06181） | 29 | 2.3 | 0.2 | 3.3 | 2.7 | 0.0 |
| 🥕 にんじん（にんじん類） にんじん 根 皮なし ゆで（06215） | 28 | 0.7 | 0.1 | 5.7 | 2.8 | 0.1 |
| 🧅 長ねぎ（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで（06350） | 28 | 1.3 | 0.1 | 4.3 | 2.5 | 0.0 |
| 🌊 昆布（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮（09056） | 28 | 1.1 | 0.3 | 2.9 | 8.7 | 0.9 |
| 🌿 にら（にら類） にら 葉 ゆで（06208） | 27 | 2.6 | 0.5 | 1.4 | 4.3 | 0.0 |
| 🌱 大豆もやし（もやし類） だいずもやし ゆで（06288） | 27 | 2.9 | 1.6 | 0.0 | 2.2 | 0.0 |
| 🍄 まいたけまいたけ ゆで（08029） | 27 | 1.6 | 0.5 | 2.1 | 4.3 | 0.0 |
| 🥬 春菊しゅんぎく 葉 ゆで（06100） | 25 | 2.7 | 0.5 | 0.8 | 3.7 | 0.1 |
| 🌶️ オクラオクラ 果実 ゆで（06033） | 25 | 2.1 | 0.1 | 2.2 | 5.4 | 0.0 |
| 🥬 ほうれん草ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで（06268） | 23 | 2.6 | 0.5 | 0.4 | 3.6 | 0.0 |
| 🎋 たけのこたけのこ 水煮缶詰（06151） | 22 | 2.7 | 0.2 | 1.7 | 2.3 | 0.0 |
| 🍄 しいたけしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで（08040） | 22 | 2.5 | 0.4 | 0.7 | 4.4 | 0.0 |
| 🍄 しめじ（しめじ類） ぶなしめじ ゆで（08017） | 22 | 2.7 | 0.2 | 1.0 | 4.2 | 0.0 |
| 🍅 トマト（トマト類） 赤色トマト 果実 生（06182） | 20 | 0.7 | 0.1 | 3.7 | 1.0 | 0.0 |
| 🥬 キャベツ（キャベツ類） キャベツ 結球葉 ゆで（06062） | 19 | 0.9 | 0.2 | 2.6 | 2.0 | 0.0 |
| 🌿 パクチーコリアンダー 葉 生（06385） | 18 | 1.4 | 0.4 | 0.4 | 4.2 | 0.0 |
| 🌊 わかめわかめ カットわかめ 水煮 （沸騰水で短時間加熱したもの）（09058） | 17 | 1.3 | 0.8 | 0.6 | 3.2 | 0.8 |
| 🥕 大根（だいこん類） だいこん 根 皮なし ゆで（06135） | 15 | 0.5 | 0.1 | 2.3 | 1.7 | 0.0 |
| 🍄 白きくらげ（きくらげ類） しろきくらげ ゆで（08009） | 15 | 0.4 | 0.0 | 0.3 | 6.4 | 0.0 |
| 🥬 小松菜こまつな 葉 ゆで（06087） | 14 | 1.6 | 0.1 | 0.6 | 2.4 | 0.0 |
| 🍄 きくらげ（きくらげ類） きくらげ ゆで（08007） | 14 | 0.6 | 0.2 | 0.0 | 5.2 | 0.0 |
| 🥬 白菜はくさい 結球葉 ゆで（06234） | 13 | 0.9 | 0.1 | 1.5 | 1.4 | 0.0 |
| 🌱 もやし（もやし類） りょくとうもやし ゆで（06292） | 12 | 1.6 | 0.0 | 0.8 | 1.5 | 0.0 |
| 🥬 チンゲン菜チンゲンサイ 葉 ゆで（06161） | 11 | 0.9 | 0.1 | 0.9 | 1.5 | 0.1 |
| 🥬 レタス（レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生（06312） | 11 | 0.6 | 0.1 | 1.7 | 1.1 | 0.0 |
| 🍝 しらたき＜いも類＞ こんにゃく しらたき（02005） | 7 | 0.2 | 0.0 | 0.1 | 2.9 | 0.0 |
| ⬛ こんにゃく＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく（02003） | 5 | 0.1 | 0.0 | 0.1 | 2.2 | 0.0 |
表の見かた
- 糖質は「炭水化物 − 食物繊維総量」で計算しています（食品表示で使われる考え方）。
- 「—」は成分表で未測定の項目です。肉・魚などの食物繊維は、成分表で「含まれていないと推定」とされている値（0）です。
- カロリーは成分表の「エネルギー（kcal）」です。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（2026年3月27日更新版）をもとに作成